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菜の花のまったりマヨからし醤油和え

菜の花のまったりマヨからし醤油和えの画像

Description

美味しく食べたいけど苦味のある菜の花を「超お手軽な調味料」で一工夫。苦味を消し過ぎず程よく生かして食べやすい一品に。

材料 （２～３人分）

菜の花
片手でたっぷり一掴み分
しょうゆ
大さじ２～２杯半
和からし（お手軽レシピなので市販チューブでOK）
小さじ１杯（チューブで出すところの２～３センチ分）
マヨネーズ
小さじ１．５～２杯程度

作り方

  1. 1

    菜の花をたっぷりめのお湯で濃い緑に変わる頃まで茹でる。（茹で加減はお好みですが、私はシャキッと感が残る位の２～３分に）

  2. 2

    茹でたらすぐ菜の花を水道の冷たい水に取り引き締めます。色鮮やかに上がります。菜の花の水気は手でぎゅっと絞っておきます。

  3. 3

    全体が和えれる大きさのボールに、マヨネーズとからしを表示の全量入れ、からしをきれいになじませ溶かします。

  4. 4

    ３にしょうゆを入れます。（醤油を「少量ずつ入れる→混ぜる」を繰り返すことで箸でもからしマヨは分離せずダマになりません。）

  5. 5

    きれいに混ざった和えダレに絞っておいた菜の花を、全体に味が回るように優しく和えます。出来上がりです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

頂き物の新鮮な菜の花、苦味は少しきついかな？と思い工夫してみました。見事苦味は和らぎ後引く美味しさに。お父さんのお弁当のおかずや箸休め用の一品にも最適です。夏はクセのある常夜菜にも試してみてください！不人気野菜もあっという間になくなります♪
レシピID : 741294 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2009年5月14日
写真
まいにちはっけん
美味しくって辛子が効いていて 旨すぎです❤

四角い器がカフェっぽく、とてもお洒落で美味しそう♪感謝です！

2009年3月9日
写真
さりあん
マヨ大好きなので、少し多めに入れました。まろやかで美味しかった♪

マヨ多めとても美味そう！参考にしツナ入れてみます！感謝です♪

2009年2月28日
写真
ふみみ。
菜の花の苦味、からしの辛みがマヨで優しくなって美味しかったです♪

作って頂きありがとうございます！少量盛り、粋で上品ですね♪

2009年2月23日
初れぽ
写真
mi◎kitchen
苦味が見事消えて、お酒のアテにウマウマでしたー！春をありがとう♪

さっそくありがとうございます！感激☆器も春してて素敵です♪

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emmania☆
菜の花のまったりマヨからし醤油和え
by emmania☆