肉汁うどん、芋煮風

里芋は皮を剥き、一口大にカットし5分くらい水に晒し、水気を切っておく
ネギは斜めにカット、えのきは食べやすく裂いておく

豚バラ肉は5センチくらいにカット。
つきこんにゃくはあくぬき済みのを使いました。ザルで水を切り
食べやすい長さにカット

鍋に☆印を全て入れ1、2の具材を全部加え中火にかける。
沸騰したらアクを取り除く

別の鍋に湯を沸かし、表示どうりにうどんを茹で、ザルにあげて流水で洗い、
ぬめりをよく流し、器に盛る

4で完成した芋煮風肉汁をよく温め、
うどんと別の器に入れ、うどんのつけ汁として食べる

お好みで七味、柚子の皮を添える
かけ汁にして暖かくして食べても、
つけ汁にして麺を冷や盛りか熱盛りにしても美味しいです