タラ生姜柚子煮

タラの切り身に熱湯をかけて、臭みを取る。
湯切りしておく。
(a)

◎を浅鍋に入れる。

※と(a)を入れる。

フタをして、弱火で10分煮る。

身が崩れないように、フライ返しを使って返す。

フタをして、火を落とし、余熱で火入れをする。