豚ひき肉と長ネギの塩麻婆豆腐
作り方
コツ・ポイント
2では、豆腐を塩茹ですることで余計な水分が抜けて下味もつき崩れにくくプルプルの食感になります。3では、自宅で鉢植え栽培している生の赤唐辛子を使用。乾物の場合は焦げやすいので、加熱は短時間にしてください。7では、豆腐を崩さないようにします。
このレシピの生い立ち
投稿済みの塩麻婆豆腐(ID:6991108)のレシピを再アレンジしました。豆腐の下ごしらえはイロイロと試しましたが、今回の方法がベストだと思います。ぜひ、お試しください。