シェフ直伝!簡単!絶品★パエリア
Description
意外に簡単なんです。材料を仕込むのは手がかかるけど、大変なのはそれだけ!
パーティー料理にいかがでしょうか♪
パーティー料理にいかがでしょうか♪
材料
(4~6人分)
2カップ(360g)
150g
18個
8尾
50g
250g
赤パプリカ(せん切り)
50g
黄パプリカ(せん切り)
50g
50g
1個
にんにく(みじん切り)
100g
オリーブオイル
大さじ4
ブイヨンキューブ
1個
21/2カップ
サフラン
小さじ1/3
塩
小さじ1/2
1個
8個
イタリアンパセリ(みじん切り)
1枝
作り方
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1
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材料のところに書いてあるように材料をしこむ。
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2
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平鍋にオリーブオイル大さじ1を熱して、海老を両面さっと焼き、色づけしたら取り出す。
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3
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その平鍋にオリーブオイル大さじ3を加え、玉ねぎを炒め、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
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4
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3に鶏肉を入れて炒め、色が変わったら、米を加えて油がなじむまで1分程度焦がさないようにいためる。
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5
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片手鍋に水を入れてあたため、ブイヨンキューブを入れ、サフランを入れる。
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6
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4にトマト、塩を加える。それを3の平鍋に加え、底をひとまぜする。
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7
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上にパプリカ、いんげん、海老、あさり、いかをバランス良くのせる。
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8
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アルミホイルを全体にフタのようにかぶせて縁を閉じ、弱火で20分煮る。
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9
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水分がなくなって米に火が通ったら火を止め、10分蒸らす。
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10
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パセリを振り、オリーブ、レモンを飾る。
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コツ・ポイント
材料は何でもOKです。シーフードミックスを使ってもできます♪色鮮やかに仕上げるとはなやかでいいですね^^
このレシピの生い立ち
イタリア料理実習で習ったレシピです。
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