単なるレンコンごはん

1の薄切りは、後で砕いてしまうので、ちぎれたり厚みの不ぞろいでも良い。2で、細かく砕いた後、茹でる、レンジにかける、ごく少量の炒めるなど、どんな加熱の仕方をしても良い。多少加熱時間に差があっても、それなりのシャキシャキ感は残るので簡単。

大量の蓮根があり、ピラフに入れたら触感が良かったのがきっかけです。油分を減らし、白米に混ぜてもおいしいです。蓮根は糖質は低くないのですが、食物繊維が多く、これ自体美味しいのでお勧めです。