赤いりんごのクランブルアップルパイ
津軽マカ
作り方
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1
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果肉まで赤いりんごの御所川原（ごしょがわら）を使いました
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2
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【パイ生地】ボールにパイ生地の材料aを入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる
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3
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ボールの真ん中にくぼみを作り、材料bを加えて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜてひとまとめにする
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4
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生地をラップで包み冷蔵庫で１５分休ませる
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5
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オーブンを１７０℃で予熱する
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6
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【クランブル】ボールに粉類を入れぐるぐる混ぜ、菜種油をかける
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7
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指先を広げて、円を描くようにそぼろ状になるように混ぜる（大きなかたまりがなくなり、粉っぽさがなくなればよい）
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8
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【仕上げ】冷やしておいて生地をクッキングシートに置き、めん棒で直径18cmに伸ばす
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9
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フォークで穴をあけ、ふちを2-3cm立ち上げる。半量のクランブルを全体に敷く。
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10
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皮をむいて、1cm幅に切った薄切りのリンゴを並べる
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11
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りんごを包むように周りの生地を立ち上げる
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上からメープルシロップを、お好みでシナモンパウダーを振りかける
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半量のクランブルをところどころにちぎってのせる
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天板に乗せ、170℃で35分焼いて完成
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同じ生地を使用したパイ（りんごはレッドキューを使用）レシピID : 7416670
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炊飯器で作る。赤いりんごジャムレシピID : 7342683
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洋菓子屋さんの味。アイスボックスクッキーレシピID : 7160100
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コツ・ポイント
酸味と甘みのバランスが良い御所川原（ごしょがわら）は小さめのリンゴです。少し厚めに切って、歯ごたえを残しました。薄めに切ってももちろんOKです。
このレシピの生い立ち
母レシピ。りんごの甘みと酸味のバランスの良さを活かして、半分のクランブルはりんごの上に散らしてさくさく食感を活かしました。
りんごの品種、リンゴの切り方でアレンジ多数のりんごのお菓子レシピです。
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津軽マカ
