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簡単＆やみつき☆明太マヨのれんこんサラダ

簡単＆やみつき☆明太マヨのれんこんサラダの画像

Description

切って茹でて和えるだけ！調理時間15分の簡単サラダ☆クリーミーな明太マヨに、シャキシャキ食感の蓮根がやみつきの美味しさ♡

材料 （3〜4人分）

蓮根(小ぶりのものでOK)
約200g
■明太子
1/2本(約20g)
■白すりごま
大さじ1
■マヨネーズ
大さじ2
■プレーンヨーグルト
大さじ1
■白だし
小さじ1/2
■塩(※お好みで調整)
1〜2つまみ
■こしょう
適量
■ 【 トッピング 】
◉青のり(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根は皮を剥き、2㎜厚程の薄いスライスにする。
    (＊大きい場合は、まず縦に半分か1/4にカットしてからスライスにする)

  2. 2

    写真

    鍋に湯を1ℓ程沸かし、塩を約小さじ1/2(分量外)加え、蓮根を入れる。
    再び沸騰してから5分程茹で、ザルにあけて冷ます。

  3. 3

    写真

    ボウルに■の材料全てを入れ、混ぜ合わせる。
    (＊明太子は皮をしごいて中身を出す)

  4. 4

    ③に、粗熱の取れた蓮根を加え、ソースと和えたら出来上がり！

  5. 5

    写真

    器に盛り付け、トッピングに青のりを振りかける。

コツ・ポイント

◆蓮根の茹で過ぎには注意すること！シャキシャキした食感が残らなくなります。
◆白すりごまは無くても大丈夫ですが、加えた方がコクと香ばしさが増します♪

このレシピの生い立ち

地元・茨城県土浦市は蓮根が特産物♪
ご近所の蓮根農家さんからよくいただく貴重な蓮根♡
大ぶりのものは家族の大好物、蓮根ステーキに♪
小ぶりのものはいつも金平や煮物になりがちですが、親戚から明太マヨサラダがおススメだと聞いて、作ってみました！
レシピID : 7417896 公開日 : 23/01/15 更新日 : 23/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2023年2月24日
写真
悠LOVE航
リピ！明太マヨ最高！ヨーグルトでマイルドに食べ易くなりますね。胡麻と青海苔の風味も良いです。蓮根の美味しい一品有難うございます♡
#レンコンの明太マヨ和え #辛さが絶妙 #まろやか #常備菜にぴったり #つくりおきレシピに感謝☆ #家族に好評 #りぴレシピ #明太子活用レシピ #れんこんであと一品 #子供も食べやすい #おつまみにもおかずにも

つくれぽいたたありがとうございます！ 美味しく食べて頂き何よりです♡ リピだなんて嬉しいです♪ 明太マヨは安定の美味しさですね〜

2023年2月2日
写真
DORA＊DORA
明太マヨが大好き♡リピ決定です✨
#絶品シャキシャキ蓮根サラダ

つくれぽいただき、ありがとうございます！ リピ決定だなんて、嬉しい限りデス♡ 明太マヨの美味しさは間違いなしですよね♪

2023年1月18日
初れぽ
写真
悠LOVE航
蓮根が一節200gあったので明太マヨもきっちり計量して作りました。蓮根の新しい食べ方に感激。美味しいレシピありがとうございます♡
#れんこんであと一品 #れんこん活用 #れんこんの絶品副菜 #かんたんヘルシー #和風副菜絶品 #和食の副菜 #ご飯にもお酒にもあう

つくれぽいただき、ありがとうございます！ 美味しく作っていただけたようで何よりです♡ 蓮根サラダは私にとっても新しい食べ方です♪

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hiro’sクック☆
簡単＆やみつき☆明太マヨのれんこんサラダ
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