米粉でサックサク！ 一口チキンカツ
ぽろっとＱちゃん
作り方
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1
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鶏胸肉の皮とスジを取り除きます。中央から水平に包丁を入れ厚さが均一になるように切り分けて、フォークで両面に穴を開けます。
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2
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鶏肉を大きめの一口大に切り分けてからボウルなどの器に入れます。酒・醤油・おろしショウガを加え数分おき、米粉を加えます。
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3
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水も加えて、全体をとろとろになるように混ぜます。
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4
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皿やバットなどで、周りにパン粉をしっかりとつけます。
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5
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180度の揚げ油で4分半程度揚げます。
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6
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揚げている途中で、菜箸でつかみ一度持ち上げます。
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7
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浮き上がってきて、出てくる気泡ご少なくなったら揚げあがりです。網やキッチンペーパーなどでよく油を切ります。
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8
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パセリやくし形に切ったレモンを添えて出来上がりです。味が付いているのでそのままでも、ソースやマヨネーズをかけてもOK。
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【2023年3月25日】「チキンカツ」の人気検索でトップ10入り致しました。米粉で軽い味個人的にもお気に入りで嬉しいです
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10
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コツ・ポイント
一度に揚げる量は、揚げ油の表面積の1/3までにします。
パン粉に、米粉パンをおろし金で削ったパンを使えばグルテンフリーになります。
パン粉に、米粉パンをおろし金で削ったパンを使えばグルテンフリーになります。
このレシピの生い立ち
小腹が空いた時用兼お弁当サイズで、手軽に使えるように小さめで作りました。最近、米粉の使い方が少し身についてきたみたいでようやく分量比率などがわかってきました*\(^o^)/*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽろっとＱちゃん
