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活〆ボイル有頭バナメイエビは解凍し、頭と尾を残して殻をむく。
にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子は小口切り、レモンはくし型に切る。
鍋に水と塩を入れ、沸騰したら芽キャベツを中火で1~2分茹でて冷水にさらし、水気を拭き取る。
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で1分炒め、①を加えて中火で2~3分炒める。
④に③を加えて強火で1~2分炒め、塩と粗挽き黒こしょうをふり、器に盛る。