くるくるチャーシューたっぷり麹

豚薄切り肉を重ねたままくるくるとまく。

フライパンに油を入れて焼く。表面を全体的に焼く。まだこの時は中まで焼けてなくても大丈夫です。

鍋に入れ替えて水、醤油麹、甘麹を入れてコトコト煮込みます。
薄切り肉なので割と早く中まで火が通ります。