体ポカポカ♪究極のかす汁【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
-
-
1
-
昆布と鰹の合わせダシを温める
-
-
-
2
-
大根・にんじん・こんにゃく・油揚げを入れる
-
-
-
3
-
鶏モモ肉を入れて、沸騰するまで温める
-
-
-
4
-
アクを取り、3分間煮込む
-
-
-
5
-
酒かす・合わせ味噌をざるの中でふやかす
-
-
-
6
-
酒かす・合わせ味噌をミキサーにかける
※少量のダシも一緒にミキサーに入れる
-
-
-
7
-
鍋にもどしたら完成
-
コツ・ポイント
酒かすをふやかしてミキサーにかけることでクリーミーに♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
酒かす愛が人一倍の老舗昆布屋のご主人が考案したかす汁は、イベントなどで振る舞ううちに「究極のかす汁」と呼ばれるように！酒かすをたっぷり使った真っ白なかす汁です。
酒かす愛が人一倍の老舗昆布屋のご主人が考案したかす汁は、イベントなどで振る舞ううちに「究極のかす汁」と呼ばれるように！酒かすをたっぷり使った真っ白なかす汁です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
発見！食遺産・公式
