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厚揚げと茄子のもやし肉味噌炒め

厚揚げと茄子のもやし肉味噌炒めの画像

Description

甜麺醤を使った肉味噌で食べる厚揚げのおかず
もやしと大葉でさっぱりいけます
食べ応えあるのでご飯ナシでも満足感

材料 （おひとり2日分）

▲ 豚ひき肉
180㌘
厚揚げ
1丁
茄子
2本
もやし
1/3袋
○ 長ねぎ（みじん切り）
6㌢
○ 生姜（みじん切り）
1/2カケ
○ にんにく（チューブ）
4㌢
○ 豆板醤（チューブ）
2㌢
○ ごま油
大さじ1/2〜1
▲ 酒｛肉炒め用｝
大さじ1
▲ 黒コショー｛肉炒め用｝
少々
◎ 大葉《トッピング用》
たっぷり
■ ＜ 調味料 ＞
● 甜麺醤
大さじ1
● みりん
大さじ2
● 醤油
大さじ1
● オイスターソース
大さじ1/2
※ 片栗粉（トロみご希望の場合）
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ＜調味料＞（●の材料）を混ぜ合わせておく
    ※片栗粉を入れない場合は合わせ不要

  2. 2

    大葉→千切り（冷水にさらす）／茄子→乱切り／もやし→長さ3㌢程／厚揚げ→ひと口大／長ネギ・生姜→みじん切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、生姜・にんにく・豆板醤・長ネギ（○の材料）を香りが立つまで炒める

  4. 4

    豚ひき肉と酒・黒コショー（▲の材料）を投入→色が変わってきたら茄子を加え、透き通ってくるまで炒める

  5. 5

    厚揚げを入れ、温まったら＜調味料＞ともやしを加え、全体を合わせる
    器に盛って水切り大葉ふんわりONで完成！

コツ・ポイント

生姜はチューブでも可
材料多めですが、長ネギ・にんにく・豆板醤・片栗粉に関してはお好みで抜いても不問と思われます

このレシピの生い立ち

特にナシ
レシピID : 7421901 公開日 : 23/01/19 更新日 : 23/04/15

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厚揚げと茄子のもやし肉味噌炒め
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