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塩麹でうま味アップ！レンチン蒸し鶏

塩麹でうま味アップ！レンチン蒸し鶏の画像

Description

発酵食品は最高〜
そのままでもお好みのタレをかけても鶏肉が柔らかく美味しいです。

材料 （2人分）

鶏肉(むね肉)
300g(1まい)
塩麹
大さじ2
酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉の皮を取り、厚みのあるところは開いてなだらかにする

  2. 2

    写真

    1はシリコンスチーマーかビニール袋に入れ塩麹と酒を加えもみ込む

  3. 3

    写真

    ラップやフタをして30分〜一晩冷蔵庫で漬け込む

  4. 4

    写真

    加熱前30分は室温にもどし、電子レンジ500w5分加熱する
    加熱後火が通ったか確認し熱いうちに蓋をし
    余熱で30分蒸らす

  5. 5

    写真

    好きな大きさに切るかほぐして出来上がり
    サラダなど添えたりネギを散らしたりお好みでどうぞ

コツ・ポイント

シリコンスチーマーなどがあると便利ですがなければ耐熱容器にラップをして対応してください。

このレシピの生い立ち

母から聞いたレシピでずっと作っています。
レシピID : 7422463 公開日 : 23/01/19 更新日 : 23/01/19

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塩麹でうま味アップ！レンチン蒸し鶏
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