【切り干し大根で】ハリハリ漬け

切り干し大根はほぐしながら洗うと、苦味や独特の臭みが少なくなります。長すぎる場合は絞った切り干し大根をザクッと5cm感覚で切ればOK。昆布は細切りで売っているものを「大体5cm位かな」の分量で使うと楽チン。どちらも戻さず使います。

切り干し大根の煮物が得意じゃない夫用に作ったのがきっかけです。今では自分から皿に盛って食べています。