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《ぶり大根》簡単★焼いて→煮るだけ★

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Description

大根→レンジで柔らかく
ぶり→表面を焼く事で臭み消しに

材料 （お正月用のぶりあら１頭分）

ぶりあら
１頭分又は切り身４～５切れ
大根
1/2本
■ 【調味料】
水
600cc
だしの素
小さじ１
砂糖
大さじ２
醤油、みりん、酒
各50cc
しょうがの薄切り(皮付きのまま薄切りに)
５～６枚

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき3cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に入れ水を50cc 程入れラップをし柔らかくなるまでレンジで加熱する。

  2. 2

    写真

    フライパンを強火で熱し、ぶりの表面を焼く。

    ※引っ付かないフライパンを使用
    引っ付くフライパン使用なら油を敷いて下さい

  3. 3

    写真

    煮るので表面だけ焼ければいいです。
    ※焼けたらボールに上げておく。

  4. 4

    写真

    フライパンを綺麗に拭いて、調味料を全て入れて混ぜ、中火でフツフツするまで温める。

  5. 5

    写真

    温まったらぶりと大根を入れて中ぐらいの中火にして落し蓋をし、蓋を少しずらして被せ20分煮る。

  6. 6

    写真

    蓋と落し蓋を外し、換気扇を回した状態で10分程冷ます

    ※煮汁に浸かってなかった部分はひっくり返し浸かるようにして冷ます

  7. 7

    写真

    もう一度軽く温めて器に盛って完成♪

コツ・ポイント

面倒くさいぶりの下処理は焼く事で解消!!

短時間でも一度冷ますと味が染み込みます★
大根はレンジのゆで野菜機能を使うと便利です♪

このレシピの生い立ち

ぶりの下処理が面倒くさくて簡単に出来ないかなと…
強火で焼く事で解消出来ました!!
しょうがの薄切りも入るので簡単なのに臭みナシです♪
レシピID : 7424654 公開日 : 23/01/21 更新日 : 23/01/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年6月1日
初れぽ
写真
みなとのまんま
今晩は！息子が鰤をみてぶり大根が良いと。焼いてから煮る事で臭みも取れて美味しくお味も染みました🥰冷まして食べる前に温めました👌
#ぶり大根簡単★焼いて→煮るだけ★ #ブリが美味しい #大根しみしみ #煮魚の黄金比 #煮魚を美味しく #子供も大人も喜ぶ #お魚食べよう #生姜がいい仕事してる #素敵なレシピ♪ #また作ります😊💛

みなとのまんまさんいつもありがとうございます!!息子さん和食がお好きなんですね★とても美味しそうに作って頂き嬉しいです☆感謝☆

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ＭEGUMI❤︎
《ぶり大根》簡単★焼いて→煮るだけ★
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