湯葉冷やっこ＊白味噌&甘酒ドレッシング
はちみつlove
作り方
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1
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沸騰したお湯に乾燥湯葉を入れ約10秒で火を止める。
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2
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湯葉をザルにあげる。
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3
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ドレッシングを作る。小さい器に白味噌、白だし、甘酒を入れ、よく混ぜる。
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4
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ネギを小口切りする。器に絹ごし豆腐を入れ、上からドレッシングをかける。湯葉、キムチ、ネギをのせたら完成です。
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5
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写真のように、自分で好きなようにトッピング出来るようにしても。
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コツ・ポイント
※ドレッシングの甘酒の量は、お好みで。大さじ2だと飲んでも美味しい私好み。大さじ1は、甘さ控えめ娘の好みです。
※乾燥湯葉の戻し方は、水でゆっくり戻した方が良いようですが、熱湯約10秒の食感がオススメです。
※乾燥湯葉の戻し方は、水でゆっくり戻した方が良いようですが、熱湯約10秒の食感がオススメです。
このレシピの生い立ち
湯葉豆腐が好きな我が家。でも買うと高いので乾燥平湯葉を買い、豆腐にトッピング。しょうゆダレ以外の健康レシピを考えました。雑煮で余っていた白味噌と大好きな甘酒を組み合わせたら美味しかったので。
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