バーミキュラフライパンで簡単本格パエリア
りんりんりなーこ
作り方
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1
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お米は軽く洗い水気を切っておく。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
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2
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海老は塩で軽く揉み、臭みをとったのち、水で軽く洗う。殻はつけたまま、爪楊枝等で背ワタを取る。水気はとる。
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3
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パプリカは約1センチ幅に切る。オリーブは5ミリの暑さに切る。
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4
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、海老を入れて、両面に軽く塩を振る。色が変わるまで焼く。一度取り出す。
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5
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同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、ニンニクを入れて熱す。
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6
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ニンニクの香りがだったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで弱〜中火で炒める。
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7
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米を加え、弱火で5〜10分ほど炒める。(米が透き通るまで。色を見つつ、時間延長して調整)
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8
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スープの材料を全て加えて、よく混ぜる。パプリカ、海老、オリーブを入れる。(この状態が完成形になるので、綺麗に並べる)
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10
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※弱火でじっくり火を通すのが、焦さずに米に芯を残さないコツ。
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11
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水分が残っているような場合には、水分が飛ぶまで中火で熱する。
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12
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パセリを飾って完成。
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コツ・ポイント
野菜は彩りを意識し、飾り付けてください。【弱火】で【長め】に加熱する意識で調理すると、米に芯が残らずに仕上がります。
このレシピの生い立ち
友人が家に遊びにきてくれたので、おもてなし料理として作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りんりんりなーこ
