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豚バラ→軽く塩コショウ(分量外)をし、3cm幅程度に切る。ネギ→1cm程度のそぎ切り。しょうが→みじん切り。
熱したフライパン(油なし)に①とゴマを入れ、ネギがくたっとし、豚バラに軽く焦げ目がつく程度に炒める。器に取り出す。
麺つゆを分量どおりのお湯で希釈し、温かいつゆを作り、具の入った②の器に注ぎつゆの完成。
あとは普通に湯豆腐を用意し、熱々でいただく。 →写真右奥は薄揚げ、チンゲン菜、しめじ入り。