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厨房ばあばぁ!鶏胸柔らか唐揚げ。

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Description

カラリと揚がってジュウシイ
胸肉なので、幾ら食べても許される感覚が、あるあるだよぉ

材料 （X人分）

胸肉
中一枚(13個できましたょ)
酒+塩コショウ
各少量大1
■ ★衣を作る↓
★卵
1個
★小麦粉
大1~2
★片栗粉
大1~2
■ 揚げ油
 
 

作り方

  1. 1

    胸肉(中、1枚)は厚みがあるので皮下と上に２枚に下ろす。

  2. 2

    写真

    筋の通りを断ち切るように、包丁を倒おし１cm厚みにカットしたら13切れたよぉ！

  3. 3

    簡単に酒大1と塩コショウをするとョォ！
    卵1個を完全に混ぜる→★を入れて完全にからませる

  4. 4

    一枚１枚に衣をつけクルクルと丸め唐揚げの形に整形して中火で、揚げますよォ

  5. 5

    元が薄くカットしてますから、早く火が通ります。サッサッと揚げ油を切る(時間をかけるとパサツキの元です)→二度揚げする。

  6. 6

    写真

    最後に揚げた油をカス取りしながら温度を上げ中火強(又は強火)にして少量づつ(3個位づつ)揚げ油を切る。

コツ・ポイント

1cm厚みで広幅にスライスして衣をつけながらクルクル唐揚げの形に整形し最初は火を通すだけで色は薄いよォ(中火強です)→二度目は色がつくように強火でカラリと揚げる
時間をかけると硬く揚がりNGですょ！

このレシピの生い立ち

唐揚げをジュウシーにヘルシーに！沢山食べたぃ!
レシピID : 7425571 公開日 : 23/01/24 更新日 : 23/01/24

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