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豆乳と白味噌でほっこりスープ

豆乳と白味噌でほっこりスープの画像

Description

発酵食品は最高
白味噌を加えることによって濃厚な味わい!
味はシチューみたいでほっこりします♡

材料 （作りやすい分量）

玉ねぎ
1玉
にんじん
1/2本
さつまいも(小ぶり)
1本
ほうれん草
2〜3束
水
200cc
コンソメ(顆粒)
小さじ5
豆乳
400cc
白味噌
大さじ1
オリーブオイル
適量
にんにく(チューブでもOK)
1かけ(2〜3センチ)

作り方

  1. 1

    野菜は好きな大きさにカットします。
    私は食べやすい様に小さめにカットしています。

  2. 2

    玉ねぎ→縦に1/4に切ってから繊維をたち切る様に薄切り
    人参→小さく乱切り
    さつまいも→薄く輪切り
    ほうれん草→5cm幅

  3. 3

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火。温まってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。残りの野菜を入れて軽く炒める。

  4. 4

    ③に水とコンソメを入れて野菜に火が通るまで蓋をして煮込む。

  5. 5

    ④ができたら火を弱めて、豆乳を加えて沸騰させないように温める。
    その後に白味噌をときながら入れる。

  6. 6

    お好みで黒胡椒など加えても♡
    野菜も家にあるものなら何でも合う!
    ウインナーやベーコンなどを入れても絶対美味しいです!

コツ・ポイント

・豆乳を加えて沸騰させると分離する可能性があるので、弱火で温めること。
・サラダ用のほうれん草でなければ下茹でをして水気をとってから調理して下さい。

このレシピの生い立ち

濃厚なスープが飲みたかったのと、お正月で買った白味噌が余っていたので。
レシピID : 7426011 公開日 : 23/01/29 更新日 : 23/01/29

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豆乳と白味噌でほっこりスープ
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