生チョコ大福
パン教室hoo
作り方
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1
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【生チョコ】
①ボウルに材料を計り入れ、湯煎(お湯の温度は60℃位)で溶かす。
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2
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②４当分にしてラップに包み、丸めて冷蔵庫に入れておく。
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3
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【求肥】
①鍋に白玉粉と砂糖を計り入れ、混ぜておく。
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4
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②だまにならないように水を少しずつ加え、溶き伸ばしていく。
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6
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⑤お餅のようなツヤとノビがあれば出来上がり。
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7
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⑥金属バットに片栗粉を敷き、取り出す。⑦上からも片栗粉を振り、厚さを平らにしながら正方形に整える。
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8
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⑧ 人肌まで冷めたらフンワリとラップをして完全に冷ます。
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9
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【仕上げ】
①求肥を4等分にカットして、粉をハケで払って生チョコを乗せる。②対角線に求肥をつけながら包む。
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10
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③閉じ目を下にしておき、表面の粉をハケで払う。
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コツ・ポイント
生チョコを包む時は、片栗粉をしっかり使って、手につかないように！最後にハケで粉を払う。
このレシピの生い立ち
大好きなお餅とチョコを合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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