牛すじのどて煮！名古屋のかぁちゃん味
おのこしなし
作り方
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1
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牛すじを下茹でして臭み取りします
この時牛すじは切らないでね！そのまま茹でるのがコツ！
切って茹でると固くなっちゃいます
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2
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ぼこぼこしてから2〜3分、お湯を捨てて、表面洗ってお好きな大きさに切ってね！一口がオススメ！
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3
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人参は乱切り、大きめのがトロトロ感がして美味しいよ！
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4
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大根はイチョウ切り
今回は1センチ程で切ったけどもっと厚く切っても味は染みるよ！
その場合は2日目がオススメです！
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5
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最初に牛すじ、人参大根の順にいれて牛すじまでは酒、野菜までお水を入れてね！沸騰するまで強火！
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6
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沸騰したら火を弱めて先に砂糖を入れて少し煮込み、味を馴染ませてから味噌を投入！
味見して甘味のが強めならOK!
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7
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後は弱火でひたすらコトコト！
かき混ぜるの大事！
焦げ付かないように頑張って！
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8
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このくらいまで水分は飛びます(ちょとやりすぎ笑笑)
千切りキャベツをお皿に入れて、どて煮をよそってネギ散らして完成！
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9
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どて丼にする時は、ご飯の上にキャベツは敷いてね！
お汁どばどばかけたら美味すぎますー！！(一味もかけてー！！！)
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コツ・ポイント
牛すじは買ってきた時のまま茹でる！
表面も綺麗に洗ってあげると臭みが消えるよ！
お酒はちゃんと牛すじまで入れてあげてね、ケチらないのが美味しいコツ！(ぶっちゃけ全部お酒でも良いけどコスパがわr)
表面も綺麗に洗ってあげると臭みが消えるよ！
お酒はちゃんと牛すじまで入れてあげてね、ケチらないのが美味しいコツ！(ぶっちゃけ全部お酒でも良いけどコスパがわr)
このレシピの生い立ち
かぁちゃんから教わったどて煮を自分なりにアレンジ！
今回も中々濃いですヨォ！！
今回も中々濃いですヨォ！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おのこしなし
