醤油麹でカンタン！ささみと芹の白和え
Description
醤油麹を使うと手軽にお店の味。その実力は本物。見かけたら是非買って作ってみて。#春色 #発酵食品は最高！
meganeキッチン
作り方
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1
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とうふ（100g）はキッチンペーパーでしっかり水分を抜く。（ここが一番のポイント）
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2
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とうふは70g位がベスト（半日位かかります。急ぐ場合はキッチンペーパーで押して水分を取ってあげましょう）
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3
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とうふと醤油麹をしっかり混ぜ合わる
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4
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芹は3ｾﾝﾁ位に切り電子レンジで600wで1分ほど加熱する（もちろん塩茹でしてもよし）
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5
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ささみは筋を取り適当な大きさに切り、酒と塩昆布を入れて電子レンジで600wで2分程加熱する。
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6
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3.4.5を混ぜ合わせる（ささみが大きい時は手で割いてください）
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7
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盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
白和えは豆腐を使った料理ですが、味付けが複雑で面倒くさいです。ですが、醤油麹を使えばそれだけで手軽にお店の味になります。ポイントは豆腐の水分をしっかり抜くこと。それさえ抑えれば失敗無しです！
このレシピの生い立ち
醤油麹の良さを活かすために、非加熱、手軽をモットーに作りました。旨みがある食材ですので変に手を加えずに作りました。芹を使いましたが、ほうれん草、春菊、小松菜、絹さやなど、なんでも合います。麹の旨みとササミの淡白な旨み。ベストマッチです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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