半月切りの干し大根を作る
Description
大根を1本 使いきれなかったら干し大根!乾燥させ保存食に。
お味噌汁、水戻しで炒めたり、煮物にしたり重宝です。
お味噌汁、水戻しで炒めたり、煮物にしたり重宝です。
材料
皮付き大根
いくらでも
作り方
コツ・ポイント
雨が降ったり 曇天だと茶色っぽくなったり、大根が腐ったりします。3日間くらいで乾燥しないようでしたら 電子レンジで乾燥を続けます。私はストーブの傍に置き乾燥させ、軽くなってきたら網に入れ乾燥を続けます。
このレシピの生い立ち
趣味で大根を育てました。数十本の収穫。劣化する前に干して保存します。乾燥半ばでも使え、カリカリに乾燥させ 空缶に入れて保存すると数ヶ月間 美味しく食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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