ひな祭りに♪炊飯器で炊く鯛めし
作り方
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1
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だし昆布はきりこみを入れて、300ccの水に30分ほどつけておく。
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2
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お米は洗い、1時間水につけて吸水させる。
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3
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鯛は骨を除き、4つに切って塩をふっておく。
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4
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しょうがは千切りにする。
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5
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バットに、☆の調味液、しょうが、鯛の切り身をつけて30分ほど置く。
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6
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米をザルにあげて水気を切り、1のだし汁370ccを加え、鯛を調味液ごとのせて、炊飯器で炊く。
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7
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錦糸卵を作る。
フライパンに薄く油をしき、卵の1/2量ずつ焼く。火が通ったら、さいばしを通し、裏返してさっと焼く。
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8
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3つに折りたたみ、せん切りにする。
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9
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鯛めしが炊けました。
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10
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鯛を取り出して、皮と残った骨を除いてほぐし、ごはんに混ぜる。
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11
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もっそう型はボウルに水を張ってつけておくと型離れがよい。
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12
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盆に型を乗せる。
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13
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ご飯を詰めて、上から押さえる。あんまりぎゅっと押しすぎないように。
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14
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型枠をそっとはずし、錦糸卵と千切りにした大葉を飾る。
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コツ・ポイント
ご飯を詰める時はあまりぎゅっとせずに、ふんわりと押してあげることです。もっそう型は富澤商店などで売っていますが、なければココット型などにつめてもかわいいと思います。
このレシピの生い立ち
お料理教室のアレンジです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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