★サツマイモとエリンギの和風カレー★
酒ノ井小太郎
作り方
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サツマイモはピーラーで皮をむいて、写真のように食べやすい大きさに切ります。
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2
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耐熱容器に入れて、600W3分程度加熱して、事前に柔らかくしておきます。
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3
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エリンギは洗わずに、食べやすい大きさに写真のように薄く切ります。
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4
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玉ねぎは、皮をむいて芯を取り、スライスにしておきます。
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5
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鍋に炒め油を大さじ１杯入れて、火を入れて中火にします。
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6
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鍋に豚バラ肉を入れて、炒めながら下味に胡椒を適量まぶします。
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7
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豚肉に火が通ったら、エリンギを入れます。
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8
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エリンギを軽く炒め、玉ねぎを入れます。
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9
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玉ねぎが写真のように、しんなりしてきたら、サツマイモを入れていきます。
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10
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サツマイモを入れて、軽く混ぜ合わせます。
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鍋に、水600ｍl入れ、出汁パックも合わせて入れて沸騰させます。
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12
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灰汁を取りながら、出汁を取りつつ、具材を煮込みます。
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味見をして、出汁が取れたら、出汁パックを取ります。
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酒大さじ１杯を全体的回しながら、入れます。
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15
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市販のカレールーを入れ、焦げないよう混ぜ合わせます。
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カレールーが混ぜ合わせさったら、コーヒー40ｍlを入れ、混ぜ合わせます。
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18
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とろみがついたら、火を止めて、お皿にカレー・ごはんを盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
出汁パックがない場合は、かつおだし、昆布だしなどでも代用可能です。
このレシピの生い立ち
僕自身、和風だしが好きなのでカレーも和風にしてしまいます。和風だしの旨味とコーヒーの苦みが絶妙に合う一品ですので、ご賞味あれ(*'▽')
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
酒ノ井小太郎
