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大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。鶏肉は一口大に切る。鍋に★を入れて混ぜ、米、大根、鶏肉を入れて火にかける。
ネギは斜め薄切り、生姜は皮をむき斜め薄切りにする。1が煮立ったらアクをとり、ねぎと生姜を加えて蓋をし、中火で10分煮る
みつばを3㎝幅に切る。鶏肉に火が通ったら器に盛り、みつば、唐辛子を飾って完成!