◇豚肉と白菜の味噌キムチ煮◇
酒ノ井小太郎
作り方
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1
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白菜は芯を取り、食べやすい大きさにザク切りにします。
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2
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じゃが芋も、皮をむいて、同じように食べやすい大きさにザク切りにします。
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3
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玉ねぎも、皮・芯を取り、写真のように薄くスライスします。
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4
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人参も、皮をむいてから、半月切りにします。
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5
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じゃがいもは、耐熱容器に入れて、電子レンジで600Ｗ 3分程度加熱して、下処理をします。
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6
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人参も同様に、耐熱容器に入れて、電子レンジで600Ｗ 3分程度加熱して、下処理をします。
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7
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使う野菜たちです(^^♪
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8
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フライパンに油を敷いて、にんにくのすりおろしを炒めます。
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9
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豚肉を入れて、塩・胡椒を軽く振り色が変わるまで炒めます。
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10
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豚肉を炒めたら、白菜・玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
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白菜と玉ねぎを炒めたら、加熱したじゃが芋・人参を入れます。
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水を400ml～500ｍl入れて１煮立ちさせます。
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桃屋のキムチの素を今回使いました。
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キムチの素を大さじ２杯入れて、混ぜ合わせます。
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コチュジャンを小さじ１杯入れ、混ぜ合わせます。
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テンメンジャンを小さじ１杯入れ、混ぜ合わせます。
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ケチャップを小さじ１杯入れ、混ぜ合わせます。
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鶏ガラスープの素を小さじ１杯入れ、混ぜ合わせます。
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味噌を小さじ１杯入れ、混ぜ合わせます。
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全体に味が馴染むまで、煮込みます。
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最後に、水溶き片栗粉を入れて、とろみがつくまで、煮込みます。
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とろみがついたら、火を止めて盛り付けます。
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お好みでゴマを振って完成です。
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コツ・ポイント
味噌は今回、コクを出すため赤みそを使いましたが、普通の味噌でも大丈夫です(^^♪
このレシピの生い立ち
冬の時期、旬の白菜を使い、ご飯に合うレシピを作りたいと思い考えました。少し辛いですが、寒い時期にはぴったりですよ(*'▽')
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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酒ノ井小太郎
