春菊とあみえびのかき揚げ

春菊はざく切りにする(洗ったならば、水気が残らないようにキッチンペーパーで取る)。

薄力粉・片栗粉・冷水を混ぜた衣に春菊とあみえびを加え、よくからませる。

中温に熱した油にスプーンで落とし、両面をカラッと揚げる。油をきって、器に盛り、塩でいただく。