蟹と玉ねぎだけのグラタン（ドリアも♪）
かっちゃん杉
作り方
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ズワイ蟹２肩分使いました。
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2
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身を取り出す。
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3
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玉ねぎは半分に切って5ミリ幅にスライスする。
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4
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無塩バターを使いました。有塩でいいです。有塩の場合は仕上げの塩を減らして下さい。
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5
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器にバターを塗る。
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6
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鍋を温めバターを溶かす。
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7
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玉ねぎを加えて、中火で、ほんのりきつね色になるまで炒める。
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8
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小麦粉を加えて、鍋底がサラサラになるまで、しっかりと炒める。
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9
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火を消し、初めは牛乳を大さじ2くらい加えなじませる。それを数回繰り返す。
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10
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なじんだら全量の牛乳を加えて、火を点ける。
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11
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さらに水とローリエ、コンソメを加えて、混ぜ合わせながら強火で加熱する。
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水分を飛ばしながら加熱して、しっかりとした濃度になったら、ローリエを取り出し、塩と胡椒で味を調え、蟹を加える。
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よく混ぜ合わせる。
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皿に注ぎ、ピザ用チーズをかける。
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200度のオーブンで焼き色が付くまで加熱して、パセリを散らし完成！
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ご飯にかけてドリアもおすすめです。
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コツ・ポイント
バターで玉ねぎを炒め、さらに小麦粉を加えて炒めたところに、牛乳を加えるとダマになりません。小麦粉はしっかりと炒めます。炒め方が少ないと粉っぽさが残ります。具材はアレンジできます。ご飯にかえてドリアも♪
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の蟹です。先週下関に行って伊勢海老グラタンを食べました。ソースが素朴な味で凄く美味しくて、またグラタンが食べたくなり作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かっちゃん杉
