間違いなく美味しくできるヤンニョムチキン

鶏肉を3-4cm四方ぐらいに切り分けて、余分な皮と皮と身の間の脂肪を取り除く。

ビニール袋に1の鶏肉をいれて、塩麹を入れモミモミする。夕食に作るなら、前夜か当日朝ぐらいには漬け込む。

にんにくひとかけと同じぐらいの大きさの生姜をすりおろして、写真の量ぐらいになったのを2の袋に入れてさらによく揉み込む。

KALDIのヤンニョムチキンのタレをフライパンにあける。300gで一袋と説明書にあるが、600gで一袋でも充分です。

鶏皮はよく引き伸ばして身とくっつけて形を整え皮を下にして油に入れる。4.5分で薄めのキツネ色に揚がったらバットにあげる。

バットで3分ほど休ませている間に次の鶏肉を揚げる。第2弾も薄めのキツネ色になったらバットにあげる。

最後に白胡麻をたっぷり散らして出来上がり。

タレを手作りしたい方には、雨ですさんの、レシピID:2546721が本当に絶品なのでオススメです。私もこちらリピ予定。