時短！ヨーグルトメーカーで中華麹

*下準備*
瓶、蓋、混ぜるスプーン等、使う物を全て熱消毒しておく。

乾燥麹にぬるま湯を入れふやかしておく。

➁に塩を混ぜておく。

④に③麹を入れ、スムーズな状態になるまで撹拌。

➄を瓶にいれ、キッチンペーパーを掛け輪ゴムで止める。

ヨーグルトメーカーの容器に水を2cm程入れ、そこに⑥を瓶ごと入れる。
蓋をして58-60°で8時間発酵させる。