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ナスをいちょう切りにして、鍋に豚ミンチとナスを入れて、中火で炒める。
ある程度火が通ったら、味噌、ケチャップ、ソースを加え、蓋をして弱火で煮る。
ナスがしんなりしたらソース完成。
お湯を湧かし、うどんを茹でる。
茹でたうどんに3で作ったソースをからめて、器にもって刻みネギをかけて完成。