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牛すじのどて煮

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Description

我が家の定番メニュー！！牛すじも赤身もホロホロ&大根とこんにゃく味しみしみのどて煮です

材料 （5人前）

牛赤身スジ肉(ゆで)
200ｇ
こんにゃく
250ｇ
生姜
15ｇ
料理酒
30ｇ
白だし
22ｇ
きび砂糖
45ｇ
水
550cc
赤味噌
36g
白味噌
36g
大根
200ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    牛赤身スジ肉は40分程下茹でします

  2. 2

    こんにゃくをお湯で洗い、手で1口大にちぎります

  3. 3

    生姜は皮付きのまま千切りにし、茹で上がった牛赤身スジ肉を食べやすい大きさにカットしグラムをはかります

  4. 4

    大根は皮をむいて1センチ幅の厚さで、いちょう切りにします

  5. 5

    鍋に大根・こんにゃく・お肉・生姜を入れたら、水・白だし・きび砂糖・料理酒を加え、大根が半透明になるまで強めの弱火で煮ます

  6. 6

    写真

    大根が半透明になったら赤味噌と白味噌を加え、落し蓋+蓋をして30分程弱火で煮込めば完成です

コツ・ポイント

今回はコストコで買ったミスジ肉の筋周りを使用しました。塩分高い日は写真の半分を食べてます！大根とこんにゃくはもっと入れるのがオススメです！白だし無い場合本だしを適量入れるだけでも美味しくできます！

このレシピの生い立ち

元職場で食べたどて煮がとても美味しくて、辞めてからも食べたいがために再現してみました！元職場には敵わないけど、とても美味しく出来ました！
レシピID : 7433434 公開日 : 23/01/30 更新日 : 23/01/30

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一ノ瀬蒼唯
牛すじのどて煮
by 一ノ瀬蒼唯