うまいかじかの鍋こわし～((+_+))！

かじかはうろこ、内臓を取りぶつ切り、お湯をざっとかけます。オレンジ色の肝も使います。

土鍋にだしをとり、かじかを入れます。酒を入れる。
野菜は一口大に切る。

あくをとり、かたい野菜から入れていきます。