苺のチーズクレープ
QBBチーズ業務用
作り方
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1
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ボウルに強力粉・グラニュー糖・塩を入れホイッパーで混ぜる。
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2
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牛乳を耐熱性のマグカップに入れて30秒程度温め、半量を①のボウルに入れて混ぜる。
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3
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卵と残りの牛乳を入れ、さらに混ぜる。
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4
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無塩バターをレンジで溶かして加えよく混ぜる。生地を一度網で漉す。
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5
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クレープ生地（プレーン）の出来上がり。
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6
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苺生地を作る場合は、粉類を混ぜる時にいちごパウダーも一緒に入れてください。
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7
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フライパンに薄く油を敷き、レードルの8分目程度の生地を流し入れて焼く。
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8
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端が焼けて剥がれてきたらひっくり返して裏面も10秒程度焼く。約6枚分取れます。
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9
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苺生地の場合も手順は同じです。
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10
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クレームシャンティの材料を合わせて固めに泡立てる。
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11
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クレープ生地に「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」を中央に丸くこんもりと絞る。※目安は1つ30～35g程度。
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苺のヘタを取って一粒真ん中に乗せる。
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13
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苺を隠すように、クレームシャンティをグルグルと絞る。
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14
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クリームを隠すようにして、ヒダを寄せながらクレープ生地で包み込む。
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なんとなくまとまっていればOKです。
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16
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6枚分全て包む。
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残りのクレームシャンティをクレープ包みの上にお好みの形に絞る。※今回は星口金でグルグルとボリュームある絞り方にしました。
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苺やブルーベリーを飾ると出来上がり！
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「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」
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コツ・ポイント
甘酸っぱくて苺の風味いっぱいの「チーズデザートソフト 福岡県産あまおう®苺」。袋からそのまま直接絞れる柔らかさなので、作業性も抜群です。クレープ生地はシンプルなプレーン、苺パウダーの入った苺生地、お好きな方でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ｃｏｔｔａ(コッタ)様にご監修いただきました。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00023311
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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