フルーツロールケーキ
ariyuru414
作り方
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1
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材料を準備する。
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3
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卵白を泡立てる。
ボウルに沿う様にバンドミキサーを回し高速で4、5分、途中グラニュー糖を1/3、1/3と２回入れて混ぜる
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4
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手前にハンドミキサーを置きボウルを回し低速で1分混ぜる。
※キメが整う。
ボウルを逆さまにし卵白が落ちなければOK。
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5
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ハンドミキサーは洗わず卵黄をそのままさっと混ぜる。
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6
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卵黄に残り1/3のグラニュー糖を入れ低速で混ぜる。
※混ざればOK。
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7
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⑥に1/3の卵白を入れボウルとハンドミキサーを動かし低速でなじむまでさっとまぜる。
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8
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残り2/3の卵白を入れる。
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9
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ゴムベラで下から救い上げ切る様に30回以内で混ぜる。
※ココが大切。
数えながらやっています(^^)
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10
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卵白の固まりがあればゴムベラで潰す。
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ふんわり生地がまとまればOK。
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鉄板に流し入れる。
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13
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ヘラで生地を均等にならす。
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14
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10cm位の高さから2、3回落とし空気を抜く。
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15
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180のオーブンで18分焼く。
竹串を刺し生地が付いてこなければOK。
10cm位のところから2、3回落とす。
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16
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粗熱が取れたら鉄板から出す。
※生地が鉄板に付いていればナイフをそっと入れる。
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17
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ケーキクーラーにのせ濡れ布巾をかぶせ少し休ませる。
※しっとり美味しくなる。
生クリームを泡立てる。
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18
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手前、奥の生地を斜めにカットする。
上2cmあけて生クリームを塗り手前にいちご、間隔をあけキウイ、いよかんをのせる。
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19
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手前から巻く。
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20
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巻き終わりを下にする。
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21
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端を織り込む。
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22
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サランラップを巻き冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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23
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そっとクッキングシートをはがす。
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24
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濡れ布巾で包丁を濡し切る。
※包丁は大きく動かす。
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ロールケーキを押さえ包丁を大きく引く。
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一回一回包丁を濡れ布巾で拭きながら切ると綺麗に切れる。
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皿に盛る。
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切れ端でトライフルを作りました。
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端っこdeトライフル
ID7437478
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30
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ロールケーキと一緒にトライフル作る場合、生クリームをたっぷり使いたいたければ多めにホイップクリームを準備して下さい。
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コツ・ポイント
出来るだけ詳しくレシピにしたのでこの通り作ってみて下さい。
トライフルも作ったのでロールケーキの生クリームが少し少なめですが問題ありません。
この生地で21cmのシフォンケーキが焼けます。
オーブンの鉄板が小さめの方は半量で作って下さい。
トライフルも作ったのでロールケーキの生クリームが少し少なめですが問題ありません。
この生地で21cmのシフォンケーキが焼けます。
オーブンの鉄板が小さめの方は半量で作って下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ariyuru414
