もちっとしっとり米粉のチョコレートケーキ

【下準備】
・オーブンは170℃に予熱。
・卵は室温に。

ボールに生クリーム、きび砂糖 半量(30g)を入れ、泡立て器を持ち上げてツノが垂れるくらいにゆるめに泡立てる。

別のボールに、卵をほぐし、きび砂糖 半量(30g)を入れ、混ぜ合わす。
(泡立て器を持ち上げてもったりするように)

(2)と(4)を合わせて、素早く混ぜる。見た目はマーブル状くらいザックリでOK。(次の段階で馴染ませ為)

続いて、米粉、ココア、ベーキングパウダーを加え、ヘラでさっくり、ムラなく混ぜる。

型へ流しこみ、型ごと数回落とし、空気を抜く。

真ん中くらいを竹串で刺して、何もついてこなければ出来上がり◎

【アレンジ その1】
写真はホワイトチョコレートを湯煎にかけ、細い線を重ねるようにトッピングしています。

【アレンジ その2】
シナモンパウダーをアクセントに加えるとちょこっとオトナなチョコレートケーキに。