発酵バタークッキーのガナッシュサンド♪

小鍋に板チョコを小さく割り入れ、湯煎にかけて溶かし、更に生クリーム・バターを加えます。

１を極弱火にかけて、バターを溶かしながら滑らかなガナッシュを作り、鍋ごと流水又は氷水にあて冷まし、バニラオイルを混ぜます

２のガナッシュを固めのクリーム状に冷やし、トレー等にクッキーの裏を上にして１５個並べガナッシュを等分にして載せます。