塩豚とじゃがいものポトフ

豚肉に2%の塩と胡椒をふり、キッチンペーパーとラップを巻いて、冷蔵庫で半日〜2日間置く。

豚肉を人数分に切り分け、肉がかぶるくらいの水(1.5ℓくらい)を入れ、野菜クズをいれてアクがでたらすくい、1時間半煮る。

野菜クズを取り出し、じゃがいもを入れ30分くらい煮る。