ゆず味噌でほっこり里芋煮

里芋は皮をむき、ひたひたに水をはり下茹でします。

下茹でがすんだら、よく洗い再び水をはり、油抜きをした油揚げと一緒に煮ます。最初は中火　沸騰したら弱火にします、

ゆず味噌、砂糖を加えしばらく煮て、柔らかくなったら、白だし、ゆず味噌を加えて、しばらく煮たら完成です。