サーモンスープ

鮭の骨・鱗取りをし、大きめのサイコロ状に切る。

玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは大きめに乱切りする。

バターを弱めの中火で溶かしたのち、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

野菜が浸かるように水を加えて、コンソメとこしょうを足して、鍋の蓋をする。沸騰してから10分そのまま待つ。

野菜が柔らかくなったことを確認して、生クリームと鮭を加え、5分程度煮る。

鮭に火が通ったら、味見をして塩っけが足りなければ塩を足す。ディルを入れて数分煮込んで完成。