作るは簡単はっさくピールチョコvol2

まず　皮をむき　実も入れて一晩水に漬けます。　これは皮の裏側の白いところを取り易くするためで　ここが苦いところです。

白い裏皮をスプーンなどでこそぎ　ミキサーで荒みじん。

実は軽く白いところを取り除き　半分に切って種もとります。
　皮ごとミキサーでジュースにするくらい細かくします。

皮と実を鍋に入れクツクツいうまで中火で煮ます。

次は砂糖　
分量ですが　はっさく一つで１００ｇの計算です。　少量の場合の目安にどうぞ。

砂糖を入れたら弱火にして１時間。　必ず蓋はしてください。香りが飛んでしまいます。

時短で作るなら　寝かさず次の工程へ。
　寝かしたら、また湯気が出るくらいに再加熱し手からザルで固形物こします。　

　汁気が多いと固まらないからで、お玉ですくえるくらいが目安

水分はお湯入れてママレードティーで美味しく飲めます。　

トレーにアルミシートを敷き　くっつかないようにココアパウダーを振りかけて　スプーンなどでとり並べます。　

冷凍庫で１～２時間もしたら冷えますので　手で握って好みの形にします（これは半円球）　そして再び冷凍庫へ。

今回ははっさく１５個の大量生産分の画像しかなくわかりにくいところもあるかと思いますが御容赦ほどを。