【ムース・オ・ショコラ】ふわふわ食感！
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作り方
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1
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チョコレートは常温に戻しておく
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2
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ボウルにチョコレート、生クリーム20mlを入れ、約50℃のお湯で湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす
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3
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ボウルに生クリーム80mlを入れ、氷水の上で冷やしながらハンドミキサーを使い、8分立てのホイップクリームをつくる
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4
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別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、途中でグラニュー糖を加える
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5
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さらに泡立て、8分立てのメレンゲをつくる
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6
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ホイップクリームにチョコレートを加え、よく混ぜる
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8
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器に盛付け冷蔵庫で冷やす（器の大きさは150mlで2つ分目安）
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9
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仕上げにココアパウダーをかける
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10
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【YouTubeレシピ】→https://youtu.be/BjoWpwtmzM8
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コツ・ポイント
①湯せんの温度を50℃以上に上げてしまうと、チョコレートが分離する場合があるので注意
②メレンゲを混ぜ合わせる時は泡を潰さないように、さっくり混ぜることで、ふわふわ食感になる
②メレンゲを混ぜ合わせる時は泡を潰さないように、さっくり混ぜることで、ふわふわ食感になる
このレシピの生い立ち
ビターな仕上りが定番ですが、グラニュー糖の量を調整したり、ビターなチョコレートを使い、好みのムース・オ・ショコラをどうぞ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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