安価な食材の手巻き寿司
虎よ虎よ！
作り方
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1
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■ねぎとろむすめ風を作る。長ねぎを小口切りにする。
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2
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びんちょうマグロの柵を包丁でたたく。
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3
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２のたたきマグロに１の長ねぎを加えて、包丁でさらにたたいて細かく砕く。
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4
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３に★の調味料を加えて混ぜる。
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5
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４と一緒に■そのほかの具（大葉、カニカマ、しらす干し等）も用意しておく。
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6
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■酢飯を作る。穀物酢・砂糖・塩を溶いておき、温かいご飯に少しずつ入れて混ぜ、うちわであおいで冷ます。
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7
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ここから手巻き寿司作りです。半切りの焼き海苔の端に６の酢飯をのせる。
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8
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７の酢飯の上に具（写真は４の「ねぎとろむすめ風」の1/4量）をのせる。
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9
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８に大葉をのせ、左端からくるくると手巻きする。
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10
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他の具（カニカマ、しらす干し）も同様に作る。
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コツ・ポイント
材料の量は、「■ねぎとろむすめ風」は手巻き2本分としては多めです。「■酢飯」は手巻き6本分としては小食の人には多すぎ、大食いの人だと少ないです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の和田明日香氏のレシピ「ねぎとろむすめ風」を知って、手巻きずしに応用しました。そのほかの具は個人的な思い付きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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虎よ虎よ！
