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鰯のラグーのリングイネ

鰯のラグーのリングイネの画像

Description

元２つ星シェフのイタリア人
マクリマルコさんのレシピを参考にしました。

材料 （４人分）

鰯(３枚おろし)
４尾
リングイネ(乾麺)
400g
ホールトマト缶
１缶(400g)
イタリアンパセリ
適量
にんにく
２かけ
ＥＶオリーブオイル
30g
塩
適量

作り方

  1. 1

    鰯は一口大・イタリアンパセリは粗みじん切り・にんにくは厚めにスライスしておく

  2. 2

    鍋に水(パスタ100gあたり１L)・
    塩(水１Lあたり８g)入れ沸騰させておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、
    にんにくが焦げないよう弱めの中火で
    にんにくの香りをオリーブオイルにつける

  4. 4

    にんにくを取り出しトマト缶・塩を入れ、
    中火でトマトを潰しながら煮る
    パスタを表示どおりの時間で茹で始める

  5. 5

    トマトがグツグツしたら鰯を入れ、
    中火で５分煮込む
    汁気が足らなければ
    パスタの茹で汁で調整する

  6. 6

    パスタが茹であがったら
    イタリアンパセリと一緒に
    フライパンに入れて和えれば完成

コツ・ポイント

今回は鰯が足りなくて鯵も使用
子供も食べやすいよう海老も使用
トマト感が足らなければ
お好みでトマトペーストを追加してください。

このレシピの生い立ち

YouTubeで手軽で美味しそうな
パスタのレシピを見て
作りたくなりました。
レシピID : 7443874 公開日 : 23/02/10 更新日 : 23/02/16

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びすま～る
鰯のラグーのリングイネ
by びすま～る