カレールゥで♪ほたてのバタースープカレー

玉ねぎは4〜5等分のくし形切りにする。にんじんは縦に十字に切る。じゃがいもは一口大に切る。

パプリカは斜めに切る。なすは縦に十字に切り半分の長さに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを半量熱し、なすを皮目から焼く、転がしながら全体に焼き目をつけ一旦取り出す。

水、コンソメ、を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

一旦火を止め、カレールゥを入れて溶かす。ケチャップ、ほたて、パプリカ、なすを加えて一煮立ちしたら火を止める。

器に盛り付け、バターをのせる。