ロカボめし・サラダチキンとケールオイル
Description
高たんぱくな鶏むね肉をもっとおいしく!スーパーフードのケールが主役の『たべるケールオイル』を使ったレシピです。
材料
(2人分)
国産とり胸肉
2枚
適量
たべるケールオイル
45cc
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調味液 *とり胸肉の漬け込み液
塩
4g
昆布茶
2g
グラニュー糖
6g
オリーブオイル
30cc
白ワイン
30cc
ローリエ
1枚
白胡椒
適量
作り方
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1
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塩を入れた沸騰したお湯で、カットしたブロッコリーを3分茹で氷水で冷やす。
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2
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とり胸肉の皮を外し、竹串などで数ヶ所刺す。
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3
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ジップロックにとり胸肉と調味液を入れ、空気を抜き、よくもみこんで30分常温のまま保存する。
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4
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沸騰したお湯の火を止め②を入れ蓋をして30分、裏返して20放置する。
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5
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ジップロックのまま、①の氷水に入れ冷やす。
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6
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とり胸肉をお好みの大きさにカットし、ブロッコリーと一緒に盛り付け、「たべるケールオイル」をかける。
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コツ・ポイント
お好みでゆで卵をプラスするとよりおいしく栄養満点な一品になります。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なケールをご自宅でも簡単に取り入れてほしいという想いを込めて、野菜がもっと美味しくなる魔法のケールオイルとレシピを考案しました。
★レシピ監修:Farm to table「ケヤキカフェ」 八尋オーナーシェフ
★レシピ監修:Farm to table「ケヤキカフェ」 八尋オーナーシェフ