ホワイトチョコでスイートポテトを

さつま芋を輪切りにして、繊維質の部分を切り取って下さい。

よく洗いアクを取り、たっぷりの水に入れ茹でました。竹串を刺し柔らかくなるまで。

アルミボールに取り、すりこ木で押してこします。荒目のこし器でよいです。ダイソーで200円で買いました。

鍋にこした芋を入れ、バター、砂糖を入れました。よく混ぜ、芋が柔らかかったら、混ぜながら弱火強で水分を飛ばしてください。

チョコレートを入れました。しっかり混ぜ合わせてください。

火から下ろし、卵黄を入れます。しっかり混ぜてください。

写真のように丸めて、170℃→20分焼きました。

出来上がりました。
冷めると、またしっかりと、（チョコがかたくなるのか?）美味しいです。